Домашний сыр из молока, яиц и сметаны

Простой и натуральный домашний сыр без заквасок и сложных технологий — готовится всего из трёх базовых ингредиентов. Благодаря рецепту от Аппетитно ТВ, получается нежная, слегка солоноватая текстура, идеально подходящая для бутербродов, салатов и закусок.

Ингредиенты

• Молоко — 2 л
• Яйца — 6 шт
• Сметана — 400 г
• Соль — 10 г

Пищевая ценность и порции

Калорийность: примерно 290 ккал на 100 г
Общий вес: около 900 г
Количество порций: 1 головка (~900 г)

Пошаговый рецепт

• Подогрейте молоко: В большой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
• Взбейте яйца: В отдельной миске взбейте яйца со сметаной и солью до однородности.
• Соедините с молоком: Убавьте огонь до минимума и тонкой струйкой влейте яично-сметанную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
• Свертывание: Через несколько минут молоко начнёт сворачиваться, образуя хлопья. Варите 5–7 минут до отделения сыворотки.
• Процеживание: Вылейте массу через сито или марлю, дайте стечь жидкости. Завяжите марлю узлом и подвесьте на 1–2 часа, чтобы стекла лишняя сыворотка.
• Формирование: Переложите массу в форму, слегка прижмите грузом и оставьте на ночь в холодильнике для стабилизации формы.
• Подача: Готовый сыр нарежьте и подавайте с хлебом, овощами или используйте в салатах.