Найди рецепт:

Домашний сыр с песто и помидорами черри

Как приготовить Домашний сыр с песто и помидорами черри:

Аппетитно ТВ предлагает рецепт домашнего сыра с ароматным базиликовым песто и свежими помидорами черри. Этот сыр готовится из молока с добавлением лимонного сока для створаживания, а песто придаёт насыщенный вкус с чесноком и кедровыми орехами. Идеальное блюдо для гурманов и любителей натуральных продуктов.

Общий вес ингредиентов: 6707 г

Порций: 8

Калории (примерно): 220 ккал на порцию

Ингредиенты

Молоко — 6 л
Вода — 100 мл
Крупная соль — 15 г
Лимон — 2 шт
Базилик — 20 г
Чеснок — 4 зубчика
Кедровые орехи — 15 г
Пармезан — 20 г
Растительное масло — 20 мл (10 мл + 10 мл)
Соль — 8 г (3 г + 5 г)
Чёрный перец — 4 г (2 г + 2 г)
Помидоры черри — 100 г
Сушёный чеснок — 5 г

Пошаговый рецепт

Нагрейте молоко на среднем огне до 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Добавьте лимонный сок, чтобы молоко свернулось и образовался сырный сгусток.
Слейте сыворотку через марлю, оставив творожную массу.
Для песто измельчите базилик, чеснок, кедровые орехи и пармезан в блендере до однородной массы.
Добавьте растительное масло, соль, чёрный перец и сушёный чеснок, перемешайте.
Помидоры черри нарежьте пополам и слегка посолите.
Смешайте сыр с частью песто, выложите в форму, украсьте помидорами черри.
Остальной песто подавайте отдельно или используйте как соус.
Охладите сыр перед подачей минимум 2 часа.