Домашний сыр с песто и помидорами черри

Аппетитно ТВ предлагает рецепт домашнего сыра с ароматным базиликовым песто и свежими помидорами черри. Этот сыр готовится из молока с добавлением лимонного сока для створаживания, а песто придаёт насыщенный вкус с чесноком и кедровыми орехами. Идеальное блюдо для гурманов и любителей натуральных продуктов.

Общий вес ингредиентов: 6707 г

Порций: 8

Ингредиенты

• Молоко — 6 л
• Вода — 100 мл
• Крупная соль — 15 г
• Лимон — 2 шт
• Базилик — 20 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Кедровые орехи — 15 г
• Пармезан — 20 г
• Растительное масло — 20 мл (10 мл + 10 мл)
• Соль — 8 г (3 г + 5 г)
• Чёрный перец — 4 г (2 г + 2 г)
• Помидоры черри — 100 г
• Сушёный чеснок — 5 г

Пошаговый рецепт

1. Нагрейте молоко на среднем огне до 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
2. Добавьте лимонный сок, чтобы молоко свернулось и образовался сырный сгусток.
3. Слейте сыворотку через марлю, оставив творожную массу.
4. Для песто измельчите базилик, чеснок, кедровые орехи и пармезан в блендере до однородной массы.
5. Добавьте растительное масло, соль, чёрный перец и сушёный чеснок, перемешайте.
6. Помидоры черри нарежьте пополам и слегка посолите.
7. Смешайте сыр с частью песто, выложите в форму, украсьте помидорами черри.
8. Остальной песто подавайте отдельно или используйте как соус.
9. Охладите сыр перед подачей минимум 2 часа.