Голубцы с мясным фаршем и грибным соусом

Ингредиенты

• 1Капуста - 1 шт
• 2Мясной фарш - 350 г
• 3Рис - 100 г
• 4Лук - 2 шт
• 5Грибы шампиньоны - 100 г
• 6Растопленное сливочное масло - 20 г
• 7Сливочное масло - 30 г
• 8Панировочные сухари - 40 г
• 9Помидор - 1 шт
• 10Яйца - 2 шт
• 11Томатный соус - 70 г
• 12Уксус - 15 мл
• 13Соус чили - 7 г
• 14Кетчуп - 15 г
• 15Растительное масло - 20 мл
• 16Соль - 24 г (7+10+7)
• 17Чёрный перец - 15 г (4+7+4)

Приготовление

1. 1
   Подготовка капусты: Аккуратно отделите листья капусты и обдайте их кипятком или отварите в подсоленной воде до мягкости, чтобы они стали гибкими для заворачивания.
2. 2
   Приготовление начинки: Рис отварите до полуготовности. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте мясной фарш, отваренный рис, обжаренные грибы с луком, добавьте 1 яйцо, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
3. 3
   Формирование голубцов: На каждый капустный лист выложите порцию начинки и аккуратно заверните конвертом или рулетом.
4. 4
   Приготовление соуса: Нарежьте помидор мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте томатный соус, кетчуп, соус чили, уксус, соль и перец. Тушите 5 минут, затем добавьте нарезанный помидор и перемешайте.
5. 5
   Тушение голубцов: Выложите голубцы в глубокую кастрюлю или форму для запекания, залейте соусом. Посыпьте сверху панировочными сухарями и положите кусочки сливочного масла.
6. 6
   Запекание: Накройте крышкой или фольгой и тушите или запекайте в духовке при 180°C около 45 минут до готовности.
7. 7
   Подача: Подавайте горячими, посыпанными свежей петрушкой или укропом по желанию.