Голубцы с мясным фаршем и сливочно-томатным соусом

Сочные голубцы с ароматным мясным фаршем, рисом и овощами, запечённые под нежным сливочно-томатным соусом. В середине рецепта от Аппетитно ТВ — соус с майонезом, горчицей, соевым соусом и лимонным соком, который придаёт блюду насыщенный вкус и лёгкую кислинку.

Ингредиенты для начинки

• Мясной фарш — 400 г
• Рис — 100 г
• Лук — 1 шт
• Соль — 5 г
• Чёрный перец — 3 г
• Сладкая паприка — 5 г
• Вода — 200 мл
• Петрушка — 10 г
• Томатная паста — 20 г

Ингредиенты для соуса

• Капуста — 1 шт
• Томатный соус — 40 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 4 г
• Молоко — 500 мл
• Вода — 200 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Майонез — 50 г
• Горчица — 10 г
• Соевый соус — 7 мл
• Лимонный сок — 7 мл
• Оливковое масло — 20 мл
• Пармезан — 30 г
• Чёрный перец — 3 г

Пошаговый рецепт

1. Капусту отделите листья и обдайте кипятком, чтобы они стали мягкими для заворачивания.
2. Для начинки отварите рис до полуготовности. Лук измельчите и обжарьте до золотистого цвета, затем смешайте с мясным фаршем, рисом, солью, перцем, паприкой, петрушкой и томатной пастой. Добавьте немного воды (200 мл) и прогрейте на среднем огне 20 минут.
3. Сформируйте голубцы: на каждый капустный лист положите начинку и аккуратно заверните конвертом.
4. Приготовьте соус: в миске смешайте молоко, томатный соус, яйцо, соль, чеснок, майонез, горчицу, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло до однородной консистенции.
5. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте соусом, посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.
6. Запекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки.
7. Подавайте горячими, полив оставшимся соусом при желании.

Пищевая ценность

Калорийность: ~3200 ккал на всё блюдо
Общий вес: около 3,0 кг
Выход: 8 порций