Говядина с овощами на сковороде с хрустящей крошкой

Сытное и ароматное блюдо из говядины, обжаренной с овощами и яйцами, дополнено золотистой крошкой из тостового хлеба и тёртого сыра. Канал Аппетитно ТВ предлагает этот простой, но эффектный рецепт для будничного ужина или тёплого семейного обеда.

Калорийность: около 320 ккал на порцию, Выход: 4–5 порций, Общий вес: приблизительно 1400 г

Ингредиенты

• Говядина — 600 г
• Лук — 1 шт
• Картофель — 5 шт
• Чеснок — 7 г
• Сладкий перец (жёлтый) — 150 г
• Сладкий перец (красный) — 150 г
• Соль — 6 г (всего)
• Чёрный перец — 3 г (всего)
• Сладкая паприка — 5 г
• Петрушка — 5 г
• Кинза — 5 г
• Яйца — 4 шт
• Сыр — 150 г
• Сливочное масло — 130 г (всего)
• Прованские травы — 2 г
• Тостовый хлеб — 200 г
• Чеснок (дополнительно) — 5 г

Приготовление

1. Обжарьте говядину: Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на 50 г сливочного масла до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок, готовьте ещё 5–7 минут.
2. Овощи: Нарежьте картофель мелкими кубиками, перцы — полосками. Добавьте к мясу. Приправьте солью, перцем, паприкой. Готовьте под крышкой 10–15 минут до мягкости картофеля.
3. Добавьте яйца: Вбейте яйца прямо в сковороду, слегка перемешайте и готовьте на среднем огне до схватывания.
4. Крошка: Измельчите тостовый хлеб в крошку. Обжарьте на 30 г сливочного масла с оставшимся чесноком, солью, перцем и прованскими травами. Смешайте с тёртым сыром.
5. Подача: Перед подачей посыпьте блюдо тёплой ароматной крошкой и свежей зеленью петрушки и кинзы.

Советы

• Можно добавить немного томатной пасты или соуса для яркости вкуса.
• Если хотите более диетический вариант — обжаривайте всё на оливковом масле.
• Крошку можно приготовить заранее и хранить в контейнере до 3 дней.