Найди рецепт:

Густой и вкусный кетчуп за 50 минут

Как приготовить Густой и вкусный кетчуп за 50 минут:

Один из самых любимых домашних соусов – кетчуп из кабачков и томатов. Готовится большими порциями, отлично хранится всю зиму и подходит и как самостоятельный соус, и как основа для множества блюд.

Кабачки — 1 кг
Помидоры — 4,5 кг
Сахар — 400 г
Уксус 9% — 1/2 стакана
Красный перец (острый) — 1 ч.л.
Чёрный перец — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 2 ст.л.
Кориандр (молотый) — 1 ст.л.
Соль — 3 ст.л.
Растительное масло — 100 мл

Приготовление

Промыть кабачки и помидоры, нарезать крупными кусочками.
Сложить овощи в большую кастрюлю, поставить на средний огонь и варить до мягкости, периодически помешивая.
Перетереть массу через сито или измельчить блендером до однородной текстуры.
Добавить сахар, соль, специи и растительное масло, хорошо перемешать.
Варить кетчуп на медленном огне до загустения, снимая пену.
Влить уксус, прогреть пару минут и разлить по стерильным банкам.
Закатать крышками, укутать и оставить остывать.

Категория: Заготовки на зиму

Подходит к: мясу, птице, рыбе, овощам