Холодный суп из арбуза и томатов

Свежий и летний холодный суп с арбузом, спелыми томатами и сладким перцем. В рецепте от Другая Кухня лайм, мята и базилик придают блюду пикантную свежесть, а оливковое масло объединяет вкус в гармоничный, лёгкий и ароматный суп.

Пищевая ценность: около 55 ккал на 100 г

Выход: 2–3 порции

Общий вес: 600 г

Ингредиенты

• Арбуз — 500 г
• Помидоры (спелые) — 2–3 шт.
• Сладкий перец (красный) — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Сок лайма — из 1/2 шт.
• Свежая мята — по вкусу
• Кинза или петрушка — по вкусу
• Сушёный красный базилик — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Морская соль, черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовка овощей и арбуза. Арбуз очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Помидоры, перец и огурец очистите и также нарежьте.
• Пюрирование. В блендере соедините арбуз, помидоры, перец, огурец, сок лайма, оливковое масло, базилик, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
• Добавление зелени. Мяту и кинзу мелко порубите, добавьте в суп и перемешайте. При необходимости скорректируйте вкус солью или кислотой.
• Подача. Охладите суп 20–30 минут в холодильнике и подавайте охлаждённым, украшенным свежей зеленью и каплей оливкового масла.

Совет: для пикантной версии можно добавить немного красного перца чили или кусочек имбиря при пюрировании.