Хрустящие чебуреки на сковороде

Ингредиенты

• 1500 г муки
• 2250 мл теплой воды
• 31 ч.л. соли
• 42 ст.л. растительного масла
• 5300 г фарша (говядина, баранина или свинина)
• 61 луковица
• 72 зубчика чеснока
• 8Соль, перец, специи по вкусу
• 9Масло для жарки

Приготовление

1. 1
   Для теста: В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавьте теплую воду и замешайте тесто. Добавьте растительное масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и гладким. Накройте тесто чистой салфеткой и оставьте отдыхать в теплом месте на 30-60 минут.
2. 2
   Для начинки: Натрите лук и чеснок на мелкой терке. Смешайте фарш с нарезанным луком и чесноком. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.
3. 3
   Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть теста на тонкий прямоугольник, толщиной около 2-3 мм.
4. 4
   Вырежьте из теста круги при помощи тарелки или другого круглого предмета.
5. 5
   На каждый круг положите небольшое количество начинки (около 1-2 ст.л.) на одну половину круга теста.
6. 6
   Сложите круг теста пополам, накрывая начинку, и аккуратно прижмите края, чтобы закрыть начинку внутри.
7. 7
   При помощи вилки или пальцев, прижмите края чебуреков, чтобы они хорошо закрылись.
8. 8
   Разогрейте масло в большой сковороде или глубокой кастрюле. Обжаривайте чебуреки по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
9. 9
   Выложите обжаренные чебуреки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
10. 10
    Подавайте чебуреки горячими, посыпанными свежей зеленью или соусом. Приятного аппетита!