Яблочный рулет на сгущёнке

Мягкий, ароматный рулет со сгущёнкой и сочной яблочной начинкой, запечённой прямо в духовке. По рецепту от Люда Изи Кук Позитивная Кухня получается красивый, нежный и в меру сладкий десерт — отличный выбор к чаю.

Ингредиенты

• Для теста:
• Яйца (крупные) — 2 шт.
• Сгущёнка — 300 г
• Растительное масло — 50 г
• Соль — ¼ ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 8 г
• Мука — 120 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Для начинки:
• Яблоки — 4 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Тростниковый сахар — 40 г (по вкусу)
• Корица — 1 ч.л. (по желанию)
• Для украшения:
• Яблоко — 1 шт.
• Сахарная пудра — для посыпки

Пошаговый рецепт

1. Очистите яблоки для начинки, нарежьте мелкими кубиками. Выложите на противень (26×38 см), застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте сахаром и корицей, добавьте сливочное масло кусочками.
2. Запекайте яблоки в разогретой до 180 °C духовке 7–10 минут. Дайте немного остыть.
3. Приготовьте тесто: взбейте яйца со щепоткой соли, добавьте сгущёнку, масло и ваниль. Вмешайте просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем до однородности.
4. Вылейте тесто прямо на запечённые яблоки в форме, разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета и сухой шпажки.
5. Переверните готовый бисквит на бумагу или полотенце яблоками вверх, аккуратно сверните в рулет. Остудите в свернутом виде.
6. Для украшения нарежьте яблоко тонкими дольками, выложите сверху и присыпьте сахарной пудрой.

Пищевая ценность и выход

• Калорийность: ~270 ккал на 100 г
• Общий вес: ~1100 г

Количество порций: 8–10 кусочков