Классический воздушный бисквит

Простой, но безупречный по структуре бисквит — основа для тортов и пирожных. Рецепт от Выпечка и кулинария подарит вам пышный и лёгкий корж с тонким ванильным ароматом, идеально подходящий для прослоек и пропиток.

Ингредиенты

• 7 яиц (чистый вес 370 г)
• 210 г сахара
• щепотка соли
• 1 пакет ванильного сахара
• 30 г кукурузного крахмала
• 180 г муки

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пены, затем, постепенно добавляя сахар, доведите до устойчивых пиков.
• Шаг 2: Введите по одному желтки, аккуратно перемешивая после каждого.
• Шаг 3: Просейте муку вместе с кукурузным крахмалом и ванильным сахаром. Аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.
• Шаг 4: Вылейте тесто в форму размером 32×22 см, дно можно застелить бумагой для выпечки.
• Шаг 5: Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
• Шаг 6: Остудите бисквит в форме 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

Дополнительная информация

Температура выпечки: 175 °C

Время выпечки: PT30M

Размер формы: 32×22 см, высота борта — 6 см

Выход: 1 бисквитный корж (660 г)