Копчёная сельдь в домашних условиях



Как приготовить Копчёная сельдь в домашних условиях:


Домашняя копчёная сельдь с насыщенным ароматом и нежным вкусом — отличная закуска для любого стола. В рецепте от Калнина Наталья используется луковая шелуха и жидкий дым, которые придают рыбе традиционный копчёный аромат без необходимости профессионального копчения.

Ингредиенты

  • Луковая шелуха — 100 г
  • Вода — 2 л
  • Соль — 6 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Жидкий дым — 150 мл
  • Сельдь или скумбрия — 4-5 шт.

Пошаговый рецепт

  • Приготовьте рассол: вскипятите воду с луковой шелухой, солью и сахаром, дайте остыть до комнатной температуры.
  • Добавьте жидкий дым: в остывший рассол влейте жидкий дым и тщательно перемешайте.
  • Подготовьте рыбу: очистите сельдь или скумбрию от внутренностей, промойте и обсушите.
  • Залейте рыбу рассолом: поместите рыбу в ёмкость с рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
  • Выдержка: оставьте в холодильнике на 12-24 часа для копчения и просаливания.
  • Подача: достаньте рыбу, промокните бумажным полотенцем и подавайте к столу нарезанной кусочками.

Пищевая ценность: около 200 ккал на 100 г

Общий вес ингредиентов: около 2800 г

Количество порций: 4-5 порций



Смотреть видео Копчёная сельдь в домашних условиях


*Рецепт на видео и текстовый могут отличаться друг от друга!







Другие рецепты и видео канала - Калнина Наталья




Новое в блоге