Найди рецепт:

Копчёная сельдь в домашних условиях

Как приготовить Копчёная сельдь в домашних условиях:

Домашняя копчёная сельдь с насыщенным ароматом и нежным вкусом — отличная закуска для любого стола. В рецепте от Калнина Наталья используется луковая шелуха и жидкий дым, которые придают рыбе традиционный копчёный аромат без необходимости профессионального копчения.

Ингредиенты

Луковая шелуха — 100 г
Вода — 2 л
Соль — 6 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Жидкий дым — 150 мл
Сельдь или скумбрия — 4-5 шт.

Пошаговый рецепт

Приготовьте рассол: вскипятите воду с луковой шелухой, солью и сахаром, дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте жидкий дым: в остывший рассол влейте жидкий дым и тщательно перемешайте.
Подготовьте рыбу: очистите сельдь или скумбрию от внутренностей, промойте и обсушите.
Залейте рыбу рассолом: поместите рыбу в ёмкость с рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
Выдержка: оставьте в холодильнике на 12-24 часа для копчения и просаливания.
Подача: достаньте рыбу, промокните бумажным полотенцем и подавайте к столу нарезанной кусочками.

Пищевая ценность: около 200 ккал на 100 г

Общий вес ингредиентов: около 2800 г

Количество порций: 4-5 порций