Найти рецепт
Яблоки и грушитрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (451)

Копчёная сельдь в домашних условиях

4.5 (24) Калнина Наталья
Копчёная сельдь в домашних условиях
Закуски Закуска из селёдкиЗакуски к пивуКопченая рыбакопченая селёдка

Домашняя копчёная сельдь с насыщенным ароматом и нежным вкусом - отличная закуска для любого стола. В рецепте от Калнина Наталья используется луковая шелуха и жидкий дым, которые придают рыбе традиционный копчёный аромат без необходимости профессионального копчения.

Пошаговый рецепт

  • Приготовьте рассол: вскипятите воду с луковой шелухой, солью и сахаром, дайте остыть до комнатной температуры.
  • Добавьте жидкий дым: в остывший рассол влейте жидкий дым и тщательно перемешайте.
  • Подготовьте рыбу: очистите сельдь или скумбрию от внутренностей, промойте и обсушите.
  • Залейте рыбу рассолом: поместите рыбу в ёмкость с рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
  • Выдержка: оставьте в холодильнике на 12-24 часа для копчения и просаливания.
  • Подача: достаньте рыбу, промокните бумажным полотенцем и подавайте к столу нарезанной кусочками.

Пищевая ценность: около 200 ккал на 100 г

Общий вес ингредиентов: около 2800 г

Количество порций: 4-5 порций

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Луковая шелуха - 100 г
  • 2Вода - 2 л
  • 3Соль - 6 ст. л.
  • 4Сахар - 2 ст. л.
  • 5Жидкий дым - 150 мл
  • 6Сельдь или скумбрия - 4-5 шт.

Приготовление

  1. 1
    Приготовьте рассол: вскипятите воду с луковой шелухой, солью и сахаром, дайте остыть до комнатной температуры.
  2. 2
    Добавьте жидкий дым: в остывший рассол влейте жидкий дым и тщательно перемешайте.
  3. 3
    Подготовьте рыбу: очистите сельдь или скумбрию от внутренностей, промойте и обсушите.
  4. 4
    Залейте рыбу рассолом: поместите рыбу в ёмкость с рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
  5. 5
    Выдержка: оставьте в холодильнике на 12-24 часа для копчения и просаливания.
  6. 6
    Подача: достаньте рыбу, промокните бумажным полотенцем и подавайте к столу нарезанной кусочками.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Копчёная сельдь в домашних условиях» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Простая закуска 1123Закуска на праздничный стол 900Закуски 439Закуски на каждый день 382Закуски на Новый год 275Быстрый перекус 263Простые блюда 263Мясная закуска 151Закуска из кабачка 146Блюда из кабачков 140Закуска из баклажан 137Блюда из баклажан 117

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:Блины на молокеКуриный супПолезные салатыКотлеты в духовкеПирог с орехамиБлюда на сковородеПерловкаСалаты на каждый деньПирог сладкийМедовый торт

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Копчёная сельдь в домашних условиях»?

Автор рецепта - канал «Калнина Наталья» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Копчёная сельдь в домашних условиях»?

Рецепт относится к категории «Закуски». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Копчёная сельдь в домашних условиях»?

В рецепте 6 ингредиентов: Луковая шелуха - 100 г, Вода - 2 л, Соль - 6 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Жидкий дым - 150 мл, Сельдь или скумбрия - 4-5 шт..