Летний сливовый пирог на сметанном тесте

Нежное рассыпчатое тесто, сочная сливовая начинка и лёгкий аромат ванили — этот пирог из Блиц-рецепты от Галины станет любимым рецептом сезона. Готовится просто, а результат — настоящая выпечка как из кафе.

Калорийность: около 260 ккал на 100 г

Количество порций: 1 пирог (8 порций)

Общий вес: примерно 850 г

Ингредиенты (на 1 пирог)

• Мука — 100 г
• Сахар — 12–13 г
• Соль — щепотка
• Сметана — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сливы — 400–500 г
• Сахар для начинки — 50 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке. В миске соединить муку, сахар, соль, масло и сметану.
2. Шаг 2: Быстро замесить мягкое, но не липкое тесто. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
3. Шаг 3: Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать на дольки. Смешать с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.
4. Шаг 4: Охлаждённое тесто раскатать и выложить в форму (диаметр дна — 22 см), сформировать бортики.
5. Шаг 5: Выложить сливовую начинку поверх теста, равномерно распределив.
6. Шаг 6: Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут до румяной корочки и мягких слив.
7. Шаг 7: Остудить в форме. Пирог хорош как тёплым, так и полностью остывшим. По желанию — посыпать сахарной пудрой.