Сливовый пирог с миндалём

Нежный сливочный пирог с ароматом ванили и кисло-сладкими сливами. В середине рецепта от канала Ольга Шобутинская поделится секретом, как сделать тесто рассыпчатым, а фрукты — сочными и яркими. Этот домашний пирог станет настоящим украшением к чаю и порадует тёплым вкусом позднего лета.

Выход: форма 25 см (8–10 порций)
Время приготовления: около 60 минут
Калорийность: около 290 ккал на порцию
Общий вес: около 1000 г

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла
• 150–250 г сахара (по вкусу)
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 3 яйца
• 210 г муки
• 10 г разрыхлителя
• Щепотка соли
• 8–10 слив
• Сахар, корица, миндальные лепестки — по желанию, для посыпки

Пошаговый рецепт

• Подготовка. Сливы вымыть, обсушить и удалить косточки. Разрезать на половинки или четвертинки. Форму (25 см) застелить бумагой и смазать маслом.
• Взбивание теста. Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.
• Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к масляной массе. Перемешать до однородности.
• Формирование пирога. Выложить тесто в форму, разровнять. Сверху разложить сливы кожицей вверх, слегка вдавливая. По желанию посыпать сахаром, корицей и миндальными лепестками.
• Выпекание. Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекать около 45 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой.
• Подача. Остудить пирог, посыпать сахарной пудрой и подать с шариком мороженого или чашкой ароматного чая.