Лимонный вельветовый кекс

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука (2 стакана)
• Сода (1 ч. ложка)
• Соль (1/2 ч. ложки)
• Сливочное масло (1/2 стакана, комнатной температуры)
• Сахар (1,5 стакана)
• Яйца (2 шт.)
• Лимонный сок (1/4 стакана)
• Лимонная цедра (1 ч. ложка)
• Кефир (1 стакан)

Для глазури:

• Сахарная пудра (1 стакан)
• Лимонный сок (2-3 ст. ложки)

Шаги приготовления:

1. В глубокой миске смешайте муку, соду и соль.
2. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения воздушной массы.
3. Добавьте яйца одно за другим, тщательно перемешивая между добавлением.
4. Постепенно влейте лимонный сок, добавьте цедру лимона.
5. Внесите поочередно муку и кефир в мокрые ингредиенты, начиная и заканчивая мукой, тщательно перемешивая.
6. Вылейте тесто в предварительно смазанную и посыпанную мукой форму для кекса.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40-45 минут, или до готовности (проверьте сухой палочкой).
8. Пока кекс остывает, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
9. Покройте готовый кекс глазурью и дайте ему полностью остыть перед нарезкой.

Наслаждайтесь этим освежающим лимонным вельветовым кексом!