Лодочки из баклажанов с фаршем

Вкуснейшие лодочки из баклажанов с сочной мясной начинкой и ароматными овощами — идеальное блюдо для семейного ужина! Нежные баклажаны пропитываются насыщенным томатным соусом, а фарш с овощами создаёт гармонию вкуса. Рецепт от канала У Татьяны станет вашим любимым!

Выход: 6 порций
Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Калорийность: около 140 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Баклажаны — 1200 г
• Томаты — 250 г
• Петрушка — по вкусу
• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Фарш свиной — 400 г
• Томатная паста — 3 ст.л. без верха
• Масло растительное — 7 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. с верхом
• Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
• Вода — 400 мл

Пошаговый рецепт

• Подготовить баклажаны. Разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить.
• Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Добавить болгарский перец, нарезанную мякоть баклажанов и жарить ещё 5 минут.
• Добавить фарш и готовить до изменения цвета. Вмешать томатную пасту, соль, перцы, измельчённые томаты и немного воды. Потушить 10–15 минут.
• Наполнить лодочки. Выложить баклажаны в форму, наполнить начинкой и залить оставшимся соусом с овощами.
• Запекание. Накрыть фольгой и запекать при 180 °C около 40 минут, затем снять фольгу и подрумянить ещё 10 минут.
• Подача. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса.