Сырный суп с курицей и грибами

Этот нежный сырный суп с курицей и шампиньонами от канала У Татьяны — идеальное блюдо для уютного обеда или ужина. Он сочетает в себе насыщенный аромат овощей, сливочную мягкость плавленого сыра и сочность куриного филе.

Выход: 4 порции
Время приготовления: 35–40 минут

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт. крупная
• Сыр плавленый — 200 г
• Куриное филе — 200 г
• Лук зелёный — по вкусу
• Картофель — 2 шт. средние
• Морковь — 1 шт. средняя
• Шампиньоны — 100 г
• Петрушка — несколько веточек
• Соль — 1 чайн. ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Вода — 1,5 л

Пошаговый рецепт

• Подготовка ингредиентов. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко порежьте, морковь натрите на тёрке, шампиньоны нарежьте пластинками.
• Обжарка. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до золотистости, затем добавьте грибы и готовьте ещё 5 минут.
• Варка. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте курицу, варите 10 минут, затем всыпьте картофель и лавровый лист. После 5–7 минут добавьте обжаренные овощи с грибами.
• Добавление сыра. Когда овощи станут мягкими, добавьте плавленый сыр, нарезанный кубиками или натёртый. Перемешивайте до полного растворения.
• Приправы. Посолите, добавьте перец и мелко нарезанную петрушку. Варите ещё 3–5 минут.
• Подача. Разлейте по тарелкам, украсьте зелёным луком и подавайте с хрустящими гренками или свежим хлебом.