Яблочный пирог с корицей

Сочные яблоки, ароматная корица и нежное тесто создают идеальное сочетание вкусов. Этот пирог от канала У Татьяны готовится проще, чем классическая шарлотка, но получается ещё вкуснее — рассыпчатый, ароматный и по-домашнему уютный. Идеально подойдёт к чаю, кофе или как десерт на праздник.

Выход: 1 пирог (форма 24–26 см)
Время приготовления: около 70 минут

Ингредиенты

• Яблоки — 800 г
• Мука — 390 г
• Вода (ледяная) — 150 г
• Масло сливочное — 330 г (в тесто)
• Сахар — 150 г
• Крахмал — 25 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Соль — 0,5 ч. ложки (в начинку)
• Корица — 0,5 ч. ложки
• Мука — 20 г (для начинки)
• Соль в тесто — 0,5 ч. ложки
• Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
• Масло сливочное — 30 г (для начинки)

Пошаговый рецепт

• Приготовление теста. В миске соедините муку, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло (330 г). Перетрите в крошку, постепенно добавьте ледяную воду и быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
• Подготовка начинки. Яблоки очистите и нарежьте дольками. Добавьте сахар, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, крахмал, муку и соль. Перемешайте, чтобы фрукты покрылись ароматной смесью.
• Формирование пирога. Раскатайте тесто, выложите его в форму, распределите яблочную начинку, сверху выложите кусочки сливочного масла (30 г). Накройте вторым пластом теста или оформите решётку.
• Выпекание. Поставьте в разогретую духовку при 190°C на 45–50 минут, пока пирог не станет золотистым.
• Подача. Остудите пирог, посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплым с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны.