Лосось на сковороде с овощами и картофельным пюре

Сочный лосось в сливочном соусе с грибами, сладким перцем и шпинатом — это яркое и питательное блюдо. Рецепт от Аппетитно ТВ идеально сочетается с нежным картофельным пюре и подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Лосось (филе) — 600 г
• Черный перец — 4 г
• Соль — 4 г
• Растительное масло — 40 мл
• Лук — 2 шт
• Грибы, шампиньоны — 200 г
• Сладкий перец, красный — 1 шт
• Шпинат — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 200 г
• Сыр — 50 г
• Лимон — 1 шт
• Картофель — 300 г
• Вода — 800 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 40 мл

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы: Лосось нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Оставить на 10 минут.
2. Жарка лосося: Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить рыбу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить на тарелку.
3. Обжарка овощей: На той же сковороде обжарить лук и чеснок 2 минуты, затем добавить грибы и сладкий перец. Жарить 5 минут.
4. Сливочный соус: Влить сливки, добавить тертый сыр, перемешать и прогреть до легкого загустения. Добавить шпинат и сок лимона, тушить еще 2 минуты.
5. Соединение: Вернуть лосось в сковороду с соусом и прогреть 2 минуты.
6. Пюре: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слить воду, добавить сливочное масло и молоко. Размять до однородности, посолить и поперчить.
7. Подача: На тарелку выложить пюре, сверху — лосось с овощами и соусом. Подавать горячим.