Лосось в сливочном соусе со шпинатом и картофельным пюре

Это блюдо с лососем по-настоящему покоряет вкусом! Нежная рыба, обжаренная до золотистой корочки, в насыщенном сливочном соусе с грибами, шпинатом и вялеными томатами, подаётся с пюре из картофеля. Настоящий ресторан у вас дома!

Общее количество калорий: 3200 ккал

Общий вес блюда: 3200 г

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Лосось — 2 кг
• Мягкое сливочное масло — 100 г + 50 г (для пюре)
• Чеснок — 30 г + 10 г (для соуса)
• Черный перец — 1 г + 2 г + 2 г
• Соль — 2 г + 3 г + 3 г + 3 г
• Лук — 2 шт
• Грибы шампиньоны — 120 г
• Помидоры черри — 50 г
• Вяленые помидоры — 30 г
• Шпинат — 80 г
• Сливки — 300 г
• Пармезан — 20 г
• Лимон — 6 ломтиков
• Картофель — 300 г
• Вода — 500 мл
• Тёплое молоко — 40 мл

Инструкции

• Нарежьте лосось порционными кусками, натрите солью, перцем и измельчённым чесноком. Обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Отложите.
• На той же сковороде обжарьте лук, чеснок и грибы до мягкости. Добавьте черри, вяленые помидоры и шпинат. Готовьте 3 минуты.
• Влейте сливки, добавьте соль, перец, тёртый пармезан. Готовьте 5 минут на среднем огне до загустения.
• Верните лосось в сковороду, выложите дольки лимона сверху. Тушите 5 минут под крышкой.
• Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Разомните, добавьте молоко, масло, соль и перец. Перемешайте в однородное пюре.
• Подавайте лосось с соусом и картофельным пюре.

Время приготовления

• Подготовка: 20 минут
• Готовка: 30 минут
• Всего: 50 минут