Лосось с грибами и шпинатом на сковороде

Сочный лосось с нежными грибами, шпинатом и сливочным сыром — идеальное блюдо для ужина. Приготовленный по рецепту Аппетитно ТВ, он сочетает мягкий вкус рыбы с кремовым соусом и ароматными овощами, а гарнир из картофельного пюре делает блюдо сытным и комфортным.

Ингредиенты

• Лосось — 500 г
• Соль — 5 г
• Черный перец — 2 г
• Сливочное масло — 50 г
• Лук — 1 шт
• Сладкий перец, красный — 1 шт
• Грибы, шампиньоны — 200 г
• Шпинат — 100 г
• Чеснок — 10 г
• Сыр — 100 г
• Лимон — 1 шт
• Сливки — 200 г
• Молоко — 80 мл
• Картофель — 600 г
• Вода — 1 л
• Сметана — 50 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, сладкий перец — кубиками, грибы — пластинами, чеснок измельчить, шпинат промыть, сыр натереть на крупной терке.
2. Приготовление картофельного пюре: Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слить воду, добавить сливочное масло и сметану, размять до однородного пюре.
3. Обжарка овощей: На сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить сладкий перец и грибы, жарить 5–7 минут. Вмешать шпинат и сыр, прогреть до расплавления.
4. Приготовление лосося: Лосось посолить и поперчить. В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки. Добавить лимонный сок и снять с огня.
5. Соус: В небольшом сотейнике соединить сливки и молоко, довести до легкого загустения, посолить и поперчить по вкусу.
6. Сборка блюда: На тарелку выложить картофельное пюре, сверху лосось, затем овощи с грибами. Полить сливочным соусом и подавать горячим.