Лосось с грибами и шпинатом на сковороде

Ингредиенты

• 1Лосось - 500 г
• 2Соль - 5 г
• 3Черный перец - 2 г
• 4Сливочное масло - 50 г
• 5Лук - 1 шт
• 6Сладкий перец, красный - 1 шт
• 7Грибы, шампиньоны - 200 г
• 8Шпинат - 100 г
• 9Чеснок - 10 г
• 10Сыр - 100 г
• 11Лимон - 1 шт
• 12Сливки - 200 г
• 13Молоко - 80 мл
• 14Картофель - 600 г
• 15Вода - 1 л
• 16Сметана - 50 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, сладкий перец - кубиками, грибы - пластинами, чеснок измельчить, шпинат промыть, сыр натереть на крупной терке.
2. 2
   Приготовление картофельного пюре: Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости (15-20 минут). Слить воду, добавить сливочное масло и сметану, размять до однородного пюре.
3. 3
   Обжарка овощей: На сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить сладкий перец и грибы, жарить 5-7 минут. Вмешать шпинат и сыр, прогреть до расплавления.
4. 4
   Приготовление лосося: Лосось посолить и поперчить. В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Добавить лимонный сок и снять с огня.
5. 5
   Соус: В небольшом сотейнике соединить сливки и молоко, довести до легкого загустения, посолить и поперчить по вкусу.
6. 6
   Сборка блюда: На тарелку выложить картофельное пюре, сверху лосось, затем овощи с грибами. Полить сливочным соусом и подавать горячим.