Лосось с овощами и картофельным пюре на сковороде

Нежное блюдо с лососем, шампиньонами и шпинатом, поданное с воздушным картофельным пюре — идеальный вариант для быстрого и сытного ужина. Рецепт от канала Аппетитно ТВ сочетает простоту приготовления и изысканный вкус.

Калорийность: около 350 ккал на порцию, Выход: 4 порции, Общий вес: около 4 кг

Ингредиенты

• Лосось — 1.2 кг
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 10 г
• Шампиньоны — 200 г
• Помидоры черри — 150 г
• Шпинат — 100 г
• Лимон — 1 шт
• Сливочное масло — 100 г (50 г + 50 г)
• Соль — 8 г (5 г + 3 г)
• Чёрный перец — 2 г (1 г + 1 г)
• Вода — 1.3 л (500 мл + 700 мл + 100 мл)
• Молоко — 1 л
• Теплое молоко — 80 мл
• Сливки — 150 мл
• Картофель — 500 г

Приготовление

1. Подготовка лосося: Нарежьте лосося порционными кусками, посолите, поперчите. Отложите.
2. Обжарка овощей: Нарежьте лук и чеснок. На сковороде растопите 50 г сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и шампиньоны, готовьте 5 минут.
3. Добавление шпината и томатов: Добавьте шпинат и помидоры черри, нарезанные пополам, обжаривайте ещё 3 минуты. Сбрызните лимонным соком.
4. Приготовление лосося: Выложите куски лосося сверху овощей, накройте крышкой и тушите 10–12 минут на среднем огне.
5. Картофельное пюре: Очистите картофель, отварите в 700 мл воды с 5 г соли до мягкости (около 20 минут). Слейте воду, добавьте 50 г сливочного масла, 1 л молока и 80 мл тёплого молока, тщательно размягчите до пюреобразного состояния.
6. Соус: В оставшейся воде (500 мл) растворите 150 мл сливок, добавьте соль и перец, доведите до легкого загустения и полейте пюре перед подачей.
7. Подача: Подавайте лосося с овощами вместе с картофельным пюре, украсьте свежим лимоном и зеленью по желанию.

Советы

• Для более яркого вкуса можно добавить немного чесночного масла при подаче.
• Шпинат можно заменить на другую зелень — например, рукколу.