Лосось на сковороде с овощами и картофельным пюре

Сочный лосось, обжаренный на сливочном масле и поданный в нежном сливочном соусе с грибами, шпинатом и томатами черри. Рецепт от Аппетитно ТВ дополняется мягким картофельным пюре с фетой и сливками, создавая полноценное и сытное блюдо.

Ингредиенты

• Лосось — 1 кг
• Соль — 9 г
• Черный перец — 2 г
• Сливочное масло — 100 г
• Картофель — 500 г
• Вода — 1 л
• Сливки — 300 г
• Сыр фета — 80 г
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 10 г
• Грибы, шампиньоны — 200 г
• Помидоры черри — 150 г
• Шпинат — 60 г
• Лимон — 1 шт

Пошаговый рецепт

1. Подготовка лосося: Нарезать рыбу порционными кусками, посолить и поперчить.
2. Жарка: На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лосось по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить на тарелку.
3. Овощи: На той же сковороде обжарить лук и чеснок, добавить грибы и готовить до мягкости. Вмешать черри и шпинат.
4. Соус: Влить 200 г сливок, посолить и поперчить. Добавить немного лимонного сока и прогреть до загустения.
5. Соединение: Вернуть лосось в сковороду, прогреть с соусом 2–3 минуты.
6. Пюре: Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слить воду, добавить сливочное масло, 100 г сливок и фету. Размять до однородности.
7. Подача: На тарелку выложить пюре, сверху — лосось с овощами и сливочным соусом. Подавать горячим.