Лосось с овощами и рисом на сковороде

Аппетитно ТВ представляет сытное и ароматное блюдо — лосось с шампиньонами, шпинатом и сладким перцем, приготовленный на сливочном масле с нежным сливочно-яичным соусом. Гарнир из риса на курином бульоне с пармезаном дополняет этот изысканный обед, наполненный яркими вкусами и свежестью лимона.

Ингредиенты

• Лосось — 1 кг
• Соль — 29 г (7+7+7+3+5)
• Черный перец — 12 г (4+4+2+2)
• Сливочное масло — 150 г (50+50+100 растопленного)
• Лук — 3 шт
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Сладкий перец красный — 1 шт
• Чеснок — 20 г (10+10)
• Шпинат — 100 г
• Вода — 100 мл
• Яйца — 3 шт
• Молоко — 130 мл (30+100)
• Сладкая паприка — 2 г
• Лимонный сок — 10 мл
• Лимон — 1 шт
• Рис — 200 г
• Куриный бульон — 300 мл
• Пармезан — 50 г
• Петрушка — 7 г

Приготовление

1. Рис промойте и варите в курином бульоне до готовности (около 15 минут). В конце добавьте пармезан и перемешайте.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Шампиньоны и сладкий перец нарежьте ломтиками.
3. На сковороде растопите 50 г сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и перец, тушите 5-7 минут.
4. Добавьте шпинат и 100 мл воды, тушите до испарения жидкости.
5. Посолите и поперчите овощи (используйте 3 г соли и 2 г перца из списка).
6. Отдельно на сливочном масле обжарьте лосось с обеих сторон, посолите и поперчите (используйте 21 г соли и 8 г перца из списка).
7. В миске взбейте яйца с молоком, сладкой паприкой, лимонным соком и петрушкой.
8. Вылейте яичную смесь на сковороду с овощами, аккуратно перемешайте и готовьте на среднем огне до загустения.
9. Подавайте лосось с овощами и рисом, украшая дольками лимона и свежей петрушкой.

Пищевая ценность:

• около 550 ккал на порцию
• примерно 3.4 кг

Порций: 4 порции