Лосось в сливочном соусе с грибами и шпинатом

Сочное филе лосося, обжаренное до румяной корочки, подается в насыщенном сливочном соусе с грибами, сладким перцем и шпинатом. В рецепте от Аппетитно ТВ сочетаются нежность рыбы и аромат овощей, дополненные освежающим лимонным акцентом.

Ингредиенты

• Лосось — 1 кг
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 30 мл
• Лук — 2 шт
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Чеснок — 10 г
• Сладкий перец (красный) — 1 шт
• Соль — 4 г
• Чёрный перец — 4 г
• Сливки — 200 г
• Шпинат — 40 г
• Лимон — 1 шт

Приготовление

1. Нарежьте лосося порционно. Посолите и поперчите (по 2 г каждого). Обжарьте на растительном масле по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Отложите.
2. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук, грибы и чеснок 5 минут.
3. Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте ещё 3 минуты.
4. Влейте сливки, положите шпинат и дайте прогреться 2–3 минуты. Приправьте оставшейся солью и перцем (по 2 г).
5. Верните лосося в сковороду и прогрейте всё вместе под крышкой 2–3 минуты.
6. Подавайте с дольками лимона и свежей зеленью.

Пищевая ценность:

• примерно 250 ккал на 100 г
• около 1350 г

Порций: 4