Лосось со шпинатом и грибами в сливочном соусе

Сочное филе лосося с грибами, шпинатом и сладким перцем в нежном сливочном соусе — настоящее ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома. Секрет Аппетитно ТВ — аромат чеснока, лимонная свежесть и сочетание масел, раскрывающее вкус рыбы на сковороде.

Калорийность: около 280 ккал на порцию, Выход: 4 порции, Общий вес: примерно 1300 г

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Сливочное масло — 100 г (для рыбы) + 40 г (для соуса)
• Лосось — 800 г
• Растительное масло — 30 мл
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Шампиньоны — 150 г
• Сладкий перец, красный — 1 шт
• Шпинат — 100 г
• Сливки — 200 г
• Вода — 100 мл
• Соль — 4 г
• Чёрный перец — 2 г
• Лимон — 1 шт

Приготовление

1. Филе лосося нарежьте порционно, натрите солью и перцем. Обжарьте на смеси сливочного и растительного масла по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны и сладкий перец, готовьте 5–6 минут.
4. Влейте воду (100 мл), тушите пару минут, затем добавьте сливки, шпинат, лимонный сок, соль и перец. Доведите до кипения и варите 5 минут до лёгкого загустения.
5. Верните лосось в сковороду, накройте крышкой и прогрейте 2–3 минуты на слабом огне.
6. Подавайте горячим, полив сливочным соусом и украсив дольками лимона.