Лосось со сливочно-шпинатным соусом и картофельным пюре

Нежное филе лосося с ароматным сливочным соусом на основе шпината, грибов и томатов черри. Подаётся с бархатистым картофельным пюре, приготовленным с маслом и молоком. Идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина, сочетающее свежие овощи и насыщенный морской вкус.

Ингредиенты

• Лук — 2 шт
• Чеснок — 10 г
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Помидоры черри — 150 г
• Шпинат — 100 г
• Соль — 7 г (в общей сложности)
• Чёрный перец — 3 г (в общей сложности)
• Вода — 150 мл
• Сливки — 200 мл
• Лимон — 1 шт (сок)
• Сливочное масло — 50 г
• Филе лосося — 1.2 кг
• Картофель — 600 г
• Вода для пюре — 800 мл
• Мягкое сливочное масло для пюре — 70 г
• Тёплое молоко — 150 мл

Пошаговый рецепт

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в 800 мл подсоленной воды до мягкости (около 15-20 минут).
2. Слейте воду, добавьте 70 г сливочного масла и 150 мл тёплого молока. Разомните картофель до однородного пюре, посолите по вкусу.
3. Лук и чеснок мелко порежьте. Грибы нарежьте пластинками. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле (50 г) на среднем огне 5 минут.
4. Добавьте шампиньоны и жарьте ещё 5 минут до мягкости.
5. Помидоры черри разрежьте пополам, добавьте к грибам с луком, прогрейте 2 минуты.
6. Добавьте шпинат, тушите до увядания. Влейте 150 мл воды и 200 мл сливок, доведите до лёгкого кипения, посолите и поперчите, добавьте сок лимона. Тушите 3-4 минуты до загустения соуса.
7. Лосось посолите и поперчите, обжарьте на сковороде на среднем огне 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
8. Подавайте лосося, полив сливочно-шпинатным соусом, рядом выложите картофельное пюре.

Калорийность: около 350 ккал на порцию

Общий вес: 3.05 кг

Количество порций: 6 порций