Лосось на сковороде со сливочно-грибным соусом и картофельным пюре

Сочное филе лосося, обжаренное на сливочном масле и поданное с нежным соусом из грибов, шпината и сливок. Идеальным дополнением служит воздушное картофельное пюре. Вкусное и сытное блюдо для любого случая.

Порций: 4

Общий вес: около 2800 г

Калорийность: около 720 ккал на порцию

Ингредиенты

• Лосось — 2 кг
• Сливочное масло — 50 г (для жарки) + 50 г (для пюре)
• Чёрный перец — 5 г
• Соль — 8 г (для рыбы и соуса) + 15 г (для пюре)
• Лук — 2 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Шпинат — 50 г
• Чеснок — 10 г
• Сливки — 200 г
• Сыр — 100 г
• Лимон — 1 шт
• Вода — 1 л (для пюре)
• Картофель — 300 г
• Молоко — 250 мл

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 15 минут).
• Шаг 2: Слейте воду, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Разомните до однородного пюре, посолите по вкусу.
• Шаг 3: Лосось посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Обжарьте на сливочном масле на среднем огне по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Шаг 4: Для соуса обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте грибы и перец, жарьте 5 минут. Добавьте шпинат, затем влейте сливки и тушите ещё 5 минут. Добавьте сыр и перемешайте до расплавления.
• Шаг 5: Подавайте лосось с горячим соусом и картофельным пюре. Украсьте долькой лимона и зеленью по желанию.