Нежный лосось со сливочным соусом и картофельным пюре

Этот сливочный лосось с грибами, шпинатом и черри, поданный с воздушным картофельным пюре — настоящее ресторанное блюдо у вас дома! Мягкий, насыщенный вкус, от которого невозможно отказаться.

Общее количество калорий: 2200 ккал

Общий вес блюда: 1800 г

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Лосось — 800 г
• Молоко — 1 л (для варки рыбы)
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
• Сливочное масло — 100 г
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 7 г
• Шампиньоны — 200 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
• Помидоры черри — 100 г
• Шпинат — 100 г
• Вода — 100 мл
• Сливки — 200 г
• Картофель — 300 г
• Вода — 300 мл (для варки картофеля)
• Соль — 4 г
• Сливочное масло — 40 г (для пюре)
• Молоко — 40 мл (для пюре)
• Лимон — 1 шт

Инструкции

• Отварите лосось в молоке на среднем огне 1 минуту, добавьте соль и перец, остудите и аккуратно разберите на крупные куски.
• В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите до испарения жидкости, затем добавьте черри, шпинат и немного воды. Тушите 5 минут.
• Добавьте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Верните лосось в сковороду и прогрейте всё вместе.
• Параллельно отварите картофель, слейте воду, разомните, добавьте сливочное масло, молоко, соль. Взбейте до пышности.
• Подавайте лосось с соусом и пюре. Украсьте ломтиками лимона.

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 30 минут
• Всего: 45 минут