Лосось в сливочном соусе с овощами и пюре

Ароматный лосось, приготовленный на сковороде в нежном сливочном соусе с овощами и шпинатом, подаётся с картофельным пюре и сыром. Рецепт от Аппетитно ТВ сочетает насыщенный вкус и простоту приготовления.

Ингредиенты

• лосось – 1 кг
• молоко – 500 мл + 300 мл (для пюре)
• черный перец – 6 г (всего)
• соль – 19 г (всего)
• сливочное масло – 120 г
• лук – 2 шт
• грибы, шампиньоны – 200 г
• чеснок – 5 г
• сладкий перец, красный – 1 шт
• шпинат – 50 г
• вода – 100 мл
• сливки – 200 г
• лимон – 1 шт
• картофель – 300 г
• сыр – 50 г

Инструкции

1. Очистите и отварите картофель до готовности. Разомните его с молоком (300 мл), сливочным маслом (20 г), солью (5 г), перцем (2 г) и тёртым сыром. Оставьте в тепле.
2. Нарежьте лосось порционно. Влейте 500 мл молока в сковороду, добавьте рыбу, немного соли (4 г) и перца (2 г). Прогрейте на среднем огне 2 минуты, затем аккуратно извлеките.
3. На сливочном масле (100 г) обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, грибы и сладкий перец около 5 минут.
4. Добавьте шпинат, воду и тушите ещё 5 минут. Влейте сливки, добавьте оставшуюся соль и перец, выжмите немного лимонного сока. Перемешайте.
5. Выложите лосось обратно в сковороду, аккуратно перемешайте и прогрейте 5 минут на среднем огне.
6. Подавайте рыбу с овощным соусом и картофельным пюре.

Дополнительно

• Выход: 4 порции
• Калорийность (на 100 г): примерно 190 ккал