Медово-шоколадный торт с безе и варёной сгущёнкой

Ингредиенты

• 1Белки - 4 шт
• 2Сахар - 250 г
• 3Соль - щепотка
• 4Ванилин - по вкусу
• 5Шоколад - 150 г
• 6Желтки - 4 шт
• 7Сахар - 80 г
• 8Мёд - 80 г
• 9Масло - 80 г
• 10Молоко - 80 мл
• 11Мука - 350 г
• 12Соль - 0,5 ч. л.
• 13Пищевая сода - 1 ч. л.
• 14Варёная сгущёнка - 380 г
• 15Сливки 33-35% - 380 мл
• 16Какао - 4 ст. л.
• 17Сахар - 4 ст. л.
• 18Молоко - 4 ст. л.
• 19Масло - 20-30 г
• 20Смазать остывшие коржи безе растопленным шоколадом. Дать застыть.
• 21Охладить торт минимум на 4 часа, лучше - на ночь.

Приготовление

1. 1
   Приготовить безе: взбить белки с солью до пиков, постепенно всыпать сахар и ванилин. Выпекать безе 2 коржа при 100-110°C около 1,5-2 часов. Остудить.
2. 2
   Приготовить медовые коржи: соединить желтки, сахар, мёд, масло и молоко. Прогреть на водяной бане до растворения сахара. Добавить соду, затем муку и замесить тесто. Разделить на 2 части и испечь 2 коржа при 180°C 8-10 минут каждый. Остудить.
3. 3
   Сделать крем: взбить сливки до устойчивости и осторожно ввести варёную сгущёнку. Перемешать до однородности.
4. 4
   Собрать торт: чередовать медовые и безе-коржи, промазывая каждый кремом. Верх и бока также покрыть кремом.
5. 5
   Приготовить глазурь: смешать какао, сахар, молоко и масло, нагреть до растворения и однородности. Остудить немного и нанести на торт.