Медовый рулет с кремом из сметаны и творожного сыра

Ингредиенты

• 1Мёд - 120 г
• 2Сахар - 70 г
• 3Сливочное масло - 50 г
• 4Сметана - 70 г
• 5Сода - ½ ч. л.
• 6Соль - щепотка
• 7Яйцо - 1 шт.
• 8Мука - 150 г
• 9Сметана (20%) - 400 г
• 10Творожный сыр - 100 г
• 11Сахарная пудра - 50 г
• 12Чернослив - по вкусу
• 13Грецкие орехи - по вкусу
• 14Добавьте сметану, соду, соль и яйцо, хорошо перемешайте.
• 15Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто.
• 16Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его пергаментом.
2. 2
   В миске смешайте мёд, сахар и сливочное масло, слегка подогрейте, чтобы масло растопилось.
3. 3
   Раскатайте тесто в прямоугольник и выложите на противень. Выпекайте 10-12 минут до лёгкого зарумянивания.
4. 4
   Для крема взбейте сметану с творожным сыром и сахарной пудрой до гладкой массы.
5. 5
   Остывший корж смажьте кремом, выложите чернослив и посыпьте рублеными грецкими орехами.
6. 6
   Сверните корж в рулет, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
7. 7
   Для более мягкого теста можно добавить 1-2 ст.л. тёплого молока при замесе.
8. 8
   Чернослив можно предварительно замочить в горячей воде или коньяке для более мягкой текстуры.
9. 9
   Посыпка грецкими орехами придаёт не только вкус, но и красивый вид рулету.