Медовый рулет с кремом из сметаны и творожного сыра

Нежный медовый рулет с ароматным кремом из сметаны и творожного сыра, украшенный черносливом и грецкими орехами. Рецепт от канала Калнина Наталья прост в приготовлении, а результат порадует домашних своим вкусом и красотой.

6–8 порций

~1,1 кг

Энергетическая ценность: около 2200 kcal (на весь рулет)

Ингредиенты для теста

• Мёд — 120 г
• Сахар — 70 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 70 г
• Сода — ½ ч. л.
• Соль — щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 150 г

Ингредиенты для крема

• Сметана (20%) — 400 г
• Творожный сыр — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г

Начинка и украшение

• Чернослив — по вкусу
• Грецкие орехи — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его пергаментом.
• В миске смешайте мёд, сахар и сливочное масло, слегка подогрейте, чтобы масло растопилось.
• Добавьте сметану, соду, соль и яйцо, хорошо перемешайте.
• Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто.
• Раскатайте тесто в прямоугольник и выложите на противень. Выпекайте 10–12 минут до лёгкого зарумянивания.
• Для крема взбейте сметану с творожным сыром и сахарной пудрой до гладкой массы.
• Остывший корж смажьте кремом, выложите чернослив и посыпьте рублеными грецкими орехами.
• Сверните корж в рулет, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
• Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.

Советы

• Для более мягкого теста можно добавить 1–2 ст.л. тёплого молока при замесе.
• Чернослив можно предварительно замочить в горячей воде или коньяке для более мягкой текстуры.
• Посыпка грецкими орехами придаёт не только вкус, но и красивый вид рулету.