Морковь по-корейски с ароматными специями

Морковь по-корейски — популярная острая закуска с насыщенным вкусом и ароматом. В этом рецепте сочетаются свежесть овощей и насыщенность специй, создавая блюдо, которое оценят любители пикантных закусок. Рецепт передает настроение и уют Люда Изи Кук Позитивная Кухня, идеально подходящий для дружеских посиделок и семейных ужинов.

Общий вес: 900 г

Порций: 6

Калории: 110 ккал на порцию

Ингредиенты

• Морковь (очищенная) — 700 г
• Лук шалот — 3 шт.
• Чеснок — 6-8 зубчиков
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Уксус 5-7% — 1 ст.л.
• Растительное масло — 60 мл
• Кунжутное масло — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Сушеный перец чили — 1 шт. (по желанию)
• Семена кориандра — 1 ч.л.
• Перец острый — ½ ч.л. (по вкусу)
• Черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Морковь натрите на специальной терке для корейской моркови или тонко нарежьте соломкой.
2. Лук шалот тонко нарежьте, чеснок измельчите.
3. В глубокой миске смешайте морковь, лук, чеснок, семена кориандра, острый и черный перец.
4. Добавьте соевый соус, уксус, сахар и соль, тщательно перемешайте.
5. В небольшой сковороде разогрейте растительное и кунжутное масло, добавьте сушеный перец чили и дайте маслу ароматизироваться несколько минут.
6. Горячее масло осторожно влейте в морковную смесь и хорошо перемешайте.
7. Накройте и оставьте настаиваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
8. Перед подачей перемешайте и при необходимости добавьте соль или специи по вкусу.