Овощной салат с ферментированным рассолом и смородиной

Освежающий овощной салат с помидорами, огурцами и сладким перцем, приправленный ферментированным рассолом и сушёной красной смородиной. В рецепте от канала Другая Кухня мята и петрушка придают свежесть, а лимонный сок или яблочный уксус — лёгкую кислинку, создавая яркий летний вкус.

Пищевая ценность: около 60 ккал на 100 г

Выход: 4 порции

Общий вес: 600 г

Ингредиенты

• Помидоры — 4 шт. (средние)
• Зелёный перец — 1 шт.
• Красный перец — 1/2 шт.
• Огурцы — 2 шт. (средние)
• Красная луковица — 1/2 шт.
• Зелёный лук — 3 перышка
• Мята — 3 веточки
• Петрушка — 1/2 пучка
• Сушёная красная смородина — 1 ч. ложка
• Морская соль, черный перец — по вкусу
• Рассол из ферментированных стрелок — 1–2 ст. ложки
• Оливковое масло — по вкусу
• Лимонный сок или яблочный уксус — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовка овощей. Помидоры, огурцы и перцы нарежьте кубиками. Красный лук тонко нарежьте, зелёный лук — мелко.
• Нарезка зелени. Мяту и петрушку мелко порубите.
• Смешивание. В салатнике соедините все овощи, зелень и сушёную красную смородину. Добавьте рассол из ферментированных стрелок, оливковое масло и лимонный сок или яблочный уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
• Подача. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и аромат зелени.

Совет: для более насыщенного вкуса можно дать салату настояться 10–15 минут перед подачей, чтобы овощи пропитались рассолом и ароматами зелени.