Настоящий турецкий хлеб

Турецкий Хлеб Базлама! Почему у вас он не получается? В чем секреты, и какие ошибки вы допускали раньше? Все это разбираем с вами сегодня в данном видео, где я максимально подробно попыталась озвучить и собрать все возможные причины неудач, которые связаны с тем, что образование кармана внутри у такого хлеба на сковороде не достигнуто. Базлама - это мягкие воздушные лепешки, чаще всего с карманом внутри. Именно образованием полости внутри и пышностью привлекает такой рецепт, поэтому понятно ваше разочарование, когда у вас, несмотря на ваше старание, ничего не выходит, и лепешки просто не раздуваются. Можно использовать такой хлеб для бутербродов, начиняя его по своему предпочтению и вкусу. Приготовлен хлеб из пресного теста с использованием дрожжей, еще можно добавить в хлебное тесто кисломолочный продукт. Именно на основе турецкого йогурта часто используют тесто в Турции, нужно просто заменить им часть воды, все рекомендации по тесту при этом сохранены. Останутся вопросы, буду рада вам помочь, пишите их в комментариях. Удачной вам Базламы!

*стакан объемом 200 мл

Ингредиенты

• сухие дрожжи – 10 г = 2 ч.л. с горкой
• соль – 10 г = 1 ч.л. с горкой
• вода теплая - 800 мл = 4 стакана*
• мука – 1000-1100 г = 7,5-8,5 стаканов*

Дополнительно:

• растительное масло – 2 мл = 1/3 ч.л.
• мука для разделки теста – 30-50 г = 1,5-2,5 ст.л.

Выход: 7 лепешек весом по грамм