Нежные блинчики с творожной начинкой и ванилью

Тонкие блинчики на молоке и кипятке с нежной творожной начинкой, ароматизированной ванилью. Рецепт от Блиц-рецепты от Галины сочетает классический вкус и простоту приготовления для вкусного и полезного десерта.

Порций: 8–10 блинчиков

Общий вес: около 1400 г

Ингредиенты для теста

• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Вода (кипяток) — 250 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйца — 5 шт. (1 желток в начинку)
• Соль — 1/3 ч. л.
• Мука — 280 г

Ингредиенты для начинки

• Творог 9% — 500–600 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Яичный желток — 1 шт.
• Ванилин — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
• Шаг 2: Добавьте тёплое молоко, растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
• Шаг 3: Постепенно добавляйте муку, замешивая однородное тесто.
• Шаг 4: Влейте кипяток тонкой струйкой, перемешивая, чтобы тесто стало жидким и гладким.
• Шаг 5: Оставьте тесто на 10 минут для набухания муки.
• Шаг 6: Выпекайте блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.
• Шаг 7: Для начинки смешайте творог с сахаром, ванилином и яичным желтком до однородности.
• Шаг 8: На каждый блинчик выложите начинку и сверните рулетом или конвертиком.
• Шаг 9: Выложите блинчики в форму для запекания и запекайте при 180 °C 15–20 минут до лёгкой золотистости.
• Шаг 10: Подавайте тёплыми, по желанию с сметаной или вареньем.