Нежные лодочки из баклажан с картофельным пюре и овощами



Как приготовить Нежные лодочки из баклажан с картофельным пюре и овощами:


Нежные запечённые баклажаны, фаршированные ароматным картофельным пюре с чесноком и обжаренными овощами. Это блюдо от Аппетитно ТВ порадует не только вегетарианцев — оно яркое, питательное и очень вкусное. Подаётся горячим, посыпанным пармезаном и зеленью.

Общая калорийность: около 1600 ккал

Общий вес: 1200 г

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

  • 3 баклажана
  • 20 мл растительного масла
  • 3 г соли
  • 300 г картофеля
  • 1 л воды
  • 3 г соли
  • 50 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 10 г чеснока
  • 2 красных сладких перца
  • 1 помидор
  • 20 г петрушки
  • 3 ломтика хлеба
  • 50 г пармезана (в начинку)
  • 30 мл оливкового масла
  • 30 г пармезана (для посыпки)

Приготовление

  1. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, срежьте немного мякоти, смажьте растительным маслом и посолите. Выложите на противень срезом вверх и запекайте при 190 °C около 20–25 минут до мягкости.
  2. Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 10 минут). Слейте воду, разомните в пюре с маслом, молоком и измельчённым чесноком.
  3. Обжарьте нарезанный кубиками сладкий перец и помидор на оливковом масле до мягкости. Добавьте к ним порубленную петрушку и перемешайте.
  4. Смешайте пюре с обжаренными овощами и натёртым пармезаном (50 г). Начинка готова.
  5. Подсушите хлеб, измельчите его в крошку и слегка обжарьте на сковороде с каплей масла.
  6. Выложите начинку в запечённые половинки баклажанов, посыпьте обжаренной крошкой и тёртым пармезаном (30 г).
  7. Запекайте ещё 10–15 минут при 180 °C до лёгкой корочки. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.


Смотреть видео Нежные лодочки из баклажан с картофельным пюре и овощами


*Рецепт на видео и текстовый могут отличаться друг от друга!







Другие рецепты и видео канала - Аппетитно ТВ




Новое в блоге