Нежный лосось с начинкой из овощей и зелени на сковороде

Сочный лосось с нежной овощной начинкой, обжаренный на сковороде, — праздничное блюдо от Аппетитно ТВ. Грибы, шпинат, болгарский перец и сливочный соус придают рыбе насыщенный вкус и делают её особенно ароматной.

Общий вес ингредиентов: 2000 г

Порций: 6

Ингредиенты

• Лосось — 1.2 кг
• Мягкое сливочное масло — 200 г + 50 г
• Петрушка — 20 г
• Острый зелёный перец — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 15 г
• Сладкий красный перец — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Шпинат — 50 г
• Соль — 7 г
• Чёрный перец — 2 г
• Вода — 100 мл
• Сливки — 150 г
• Лимон — 1 шт

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте грибы, лук, чеснок, сладкий и острый перцы мелкими кубиками. Обжарьте на 50 г сливочного масла до мягкости.
2. Добавьте шпинат и готовьте ещё 2–3 минуты. Посолите, поперчите и снимите с огня.
3. Сделайте надрезы в филе лосося вдоль хребта, не прорезая до конца. Начините овощной смесью.
4. Смешайте оставшееся мягкое масло с рубленой петрушкой и соком лимона. Намажьте лосося сверху.
5. Обжаривайте на сковороде под крышкой, налив 100 мл воды, на среднем огне 10–12 минут.
6. Влейте сливки, тушите ещё 5 минут. Подавайте горячим с соусом из сковороды.