Овощная запеканка с цветной капустой и сыром

Эта оригинальная овощная запеканка сочетает в себе пикантные ароматы перца, грибов и сыра чеддер с необычной пивной заливкой. Рецепт от Аппетитно ТВ придаёт блюду насыщенность и легкую пикантность — идеально для ужина с бокалом напитка или без!

Порций: 6

Общий вес ингредиентов: 1250 г

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 шт (примерно 500 г)
• Мягкое сливочное масло — 10 г (для смазывания формы)
• Пиво — 1 л (для отваривания капусты)
• Яйца — 3 шт
• Пиво — 100 мл (для теста)
• Оливковое масло — 30 мл
• Мука — 100 г
• Соль — 15 г (всего)
• Чёрный перец — 5 г
• Острая паприка — 5 г
• Лук — 70 г
• Сладкий перец красный — 80 г
• Сладкий перец зелёный — 60 г
• Морковь — 70 г
• Шампиньоны — 80 г
• Помидоры — 80 г
• Сыр чеддер — 200 г

Пошаговый рецепт

1. Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в пиве в течение 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. Все овощи (лук, перцы, морковь, помидоры, грибы) нарежьте мелко. Обжарьте на оливковом масле 5–7 минут, добавив соль, перец и паприку.
3. Взбейте яйца, добавьте пиво (100 мл), соль, муку и снова взбейте до однородности. Вмешайте натёртый чеддер (оставьте немного для посыпки).
4. Смешайте капусту, обжаренные овощи и яично-сырную смесь.
5. Форму смажьте сливочным маслом. Выложите полученную массу, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром.
6. Запекайте в духовке при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки.
7. Дайте немного остыть перед подачей. Подавайте со свежей зеленью или сметаной.

Совет: Вместо пива можно использовать овощной бульон для более мягкого вкуса.