Овощная запеканка с цветной капустой и сыром чеддер

Нежная запеканка с цветной капустой и ароматными овощами, приправленная пармезаном и сыром чеддер. Это сытное и полезное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. На Аппетитно ТВ вы найдете множество рецептов вкусных и простых запеканок.

Порций: 6

Общий вес ингредиентов: 1900 г

Ингредиенты

• Мягкое сливочное масло — 40 г
• Цветная капуста — 1 шт (примерно 1 кг)
• Яйца — 3 шт
• Растительное масло — 20 мл
• Мука — 70 г
• Пармезан — 100 г
• Соль — 10 г + 5 г (всего 15 г)
• Чёрный перец — 5 г + 4 г (всего 9 г)
• Лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Зелёный сладкий перец — 1 шт
• Грибы шампиньоны — 100 г
• Помидор — 1 шт
• Сыр чеддер — 200 г

Пошаговый рецепт

1. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Слейте воду и слегка остудите.
2. Лук, морковь, сладкий перец и грибы мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до мягкости, посолите (5 г) и поперчите (4 г).
3. Взбейте яйца с мягким сливочным маслом и мукой до однородного состояния.
4. Добавьте к яичной смеси натёртый пармезан, соль (10 г) и чёрный перец (5 г), тщательно перемешайте.
5. Добавьте овощи и соцветия цветной капусты, аккуратно перемешайте.
6. Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания. Сверху положите нарезанный помидор и посыпьте тёртым сыром чеддер.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.
8. Дайте запеканке немного остыть перед подачей.

Совет: Подавайте с лёгким салатом или свежими овощами для полноты вкуса.