В преддверии такого доброго, светлого праздника Пасха хочу поделиться рецептом очень вкусного кулича. По вкусу, текстуре, внешнему виду и аромату его не отличить от итальянского рождественского десерта «Панеттоне». Нежная, мягкая, влажная, волокнистая, просто невесомая текстура и мякиш, а сверху - миндальная, хрустящая, сладкая шапочка.
Ну что давайте начинать!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука(сильная) - 270 г
- Масло сливочное(82%жира) - 80 г
- Яйца - 85 г
- Вода - 80 г
- Дрожжи(прессованные) - 15 г
- Соль - 4 г
- Смесь специи - ½ ч.л
- Сахар - 80 г
Начинка:
- Шоколадные капли(термостатные) - 50 г
- Цукаты - 60 г