Печенье с яблоками, тающие во рту

Идеальное печенье с яблоками. Простой рецепт, печенье вкуснейшее и тает во рту. Печенье внутри мягкое и нежное. Думаю, такое простое печенье понравится всем. Домашнее печенье можно приготовить без начинки, так как тесто очень вкусное и нежное.

Получается 21 штука

Ингредиенты

• яйцо - 1 шт.
• соль - щепотка
• ванилин - щепотка
• сахар - 100 гр.
• масло сливочное мягкое или растопить - 120 гр.
• сметана(у меня 20%) или йогурт - 100 гр.
• мука - 350 гр.
• разрыхлитель - 2 ч. ложки

- яйцо+соль+сахар+ванилин взбиваю венчиком до белого состояния
- добавляю масло, сметану, перемешиваю до однородности
- добавляю в два этапа просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замешиваю нежное и мягкое тесто
- тесто кладу в мешочек и в холодильник, за это время готовлю начинку с яблоками
- тесто раскатываю в лепешку, толщиной, примерно 3 мм, стаканом вырезаю кружки
- на каждый кружок кладу начинку с одного края, закрываю, слегка придавливаю, но края не слепляю
- выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 15-20 минут

Начинка:

• яблоки - 2 шт.
• масло сливочное - 1 ст. ложка
• сахар - 1 ст. ложка

- яблоки очищаю от кожуры, нарезаю мелкими кусочками
- в сковороду кладу масло, сахар, слегка растопить, добавить яблоки, готовить до мягкости яблок на умеренном огне.