Пхали из шпината по-грузински

Пхали из шпината — классическое грузинское блюдо, которое сочетает свежесть зелени, ореховую насыщенность и аромат специй. В рецепте от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ используются грецкие орехи, кинза и традиционные хмели сунели, что делает пхали не только вкусным, но и полезным украшением стола. Отличный вариант для закуски или легкого перекуса.

Ингредиенты

• Шпинат — 1 кг
• Грецкие орехи — 200 г
• Кинза — 50 г
• Лук — 150 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Хмели сунели — 3 ч.л.
• Острый перец — по вкусу
• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Соль — 1.5 ч.л. (по вкусу)
• Зёрна граната — для украшения

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Промойте шпинат, отварите в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости, затем быстро остудите в холодной воде и хорошо отожмите.
• Шаг 2: Измельчите шпинат ножом или в блендере до однородной массы.
• Шаг 3: Очистите и мелко порубите лук и чеснок.
• Шаг 4: Измельчите грецкие орехи в ступке или блендере до мелкой крошки.
• Шаг 5: Смешайте шпинат, орехи, лук, чеснок, кинзу, хмели сунели, кориандр, острый перец и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
• Шаг 6: Сформируйте небольшие шарики или лепешки из массы.
• Шаг 7: Украсьте пхали зернами граната перед подачей.

Количество порций: 6-8

Общее время приготовления: около 40 минут

Общий вес: ~1.5 кг