Пирожки с капустой в духовке

Простой рецепт идеального теста для пирожков, пирогов и булочек, а также начинка для пирожков из капусты.

*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов

Тесто для пирожков:

• Молоко теплое - 300 мл (1,5 стакана*)
• Сахар - 15 г (3 ч.л.)
• Дрожжи прессованные - 20 г (1 ст.л.) или сухие - 7 г (1,5 ч.л.)
• Желток яичный - 36 г (2 шт.)
• Соль - 9 г (1 ч.л.)
• Сливочное масло - 50 г (2,5 ст.л.)
• Мука - 500 г (примерно 4 стакана*)

Начинка для пирожков:

• Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
• Морковь - 100 г (1 шт.)
• Растительное масло - 30 мл (2 ст.л.)
• Капуста - 350-400 г (¼ шт.)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Дополнительно:

• Яичный желток - 18 г (1 шт.)
• Молоко теплое - 15 мл (1 ст.л.)

Вес сырого теста: 920 г

Выход: 16 штук

Температура выпечки в электрических духовках: 170°C (верх+низ+конвекция)

Температура выпечки в газовых духовках: 180°C

Время выпечки: 12-15 минут