Пирожки с картофелем и бринзой

Самый удачный рецепт - пирожки без дрожжей! Самое Идеальное тесто для пирожков без использования соды и разрыхлителя, даже кефира нет в составе! А это означает, можно приготовить такие пирожки с картофелем и в постное меню (о замене ингредиентов подробно сказано в видео). НО! Самое главное, такие пирожки из тонкого пузырчатого мягкого теста остаются вкусными и на второй день, что очень важно для такого состава ингредиентов! А если их разогреть, то почти как свежие (отличие только в том, что не хрустят, как только что пожаренные на сковороде). Сразу скажу, что данное тесто подходит для любой начинки, время и температура жарки будет отличаться в соответствии с готовностью начинки, то есть, если начинка готовая, то пирожки на сковороде жарятся вовсе моментально! А если сравнивать начинку из картофеля и из картофеля с брынзой, то с брынзой вариант выигрывает однозначно, так как чистый картофель в начинке после остывания теряет свой вкус, а брынза как раз и не позволяет картофелю становится плотным и невкусным. Готовьте с удовольствием!Тесто:

• мука пшеничная – 500 г = 4 стакана - 1 ст.л.
• соль – 5 г = 1 ч.л. без горки
• сливочное масло – 70 г = 3,5 ст.л.
• вода – 220 (+/-) мл = 1 стакан + 2 ст.л.

Начинка:

• отварной картофель – 250 г = 4 картофеля среднего размера
• брынза слабосоленая (соленую можно вымочить в воде) – 250 г = 5 кусочков размером со спичечный коробок

стакан объемом 200 мл