Пирожки с картошкой

Давно искала подобное тесто именно для жареных пирожков с картошкой, а оказалось все настолько просто, что не могла даже подумать. Главное, было подобрать пропорции дрожжевого теста. Конечно, отсутствие в тесте яиц (точнее яичного белка) тоже играет немаловажную роль. Но эти пирожки с картошкой даже после остывания тают во рту, а стоит слегка разогреть, так вообще не отличить на вкус и по структуре от свежих. Рассказываю на видео какую нужно сделать толщину пирогов и как лепить, также "на что" складывать после жарки на сковороде и "во что" складывать после остывания. Удачного приготовления!
Тесто:

• теплое молоко - 250 мл = 1 ¼ стакана*
• дрожжи прессованные (сухие) - 20г (6 г) = 1 ст.л. (1 ч.л.)
• соль - 5 г = 1 ч.л.
• мука пшеничная - 400 г = 3 стакана*
• сливочное масло - 50 г = 2,5 ст.л.

Начинка:

• картофель - 500 г = 4 средние картофелины
• лук репчатый - 200 г = 2 небольшие головки
• растительное масло - 15 мл = 1 ст.л.
• сливочное масло - 20 г = 1 ст.л.
• перец, соль - по вкусу
• жирные сливки - 70 мл (по вкусу)

стакан объемом 200 мл