Простые булочки Цветочки – как в старые добрые времена

Готовим классические булочки Цветочки – пышные, ароматные и невероятно вкусные, как из детства. Форма цветка делает их очаровательными, а тесто – мягким и воздушным. Идеально для семейного чаепития или завтрака. Попробуйте – это настоящая ностальгия!

Ингредиенты (на 12-14 булочек):

• Мука пшеничная – 500 г (примерно 3-3,5 стакана, регулируйте)
• Молоко – 250 мл (теплое, около 38°C)
• Сахар – 80 г (4 ст.л.)
• Яйцо – 1 шт. (для теста) + 1 желток (для смазки)
• Сливочное масло – 50 г (растопленное)
• Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)
• Соль – 1/2 ч.л.
• Ванилин – щепотка (или 1 ч.л. ванильного сахара)
• Молоко – 1 ст.л. (для смазки)

Приготовление:

1. Готовим опару:
   • В тёплом молоке (250 мл) растворите 1 ст.л. сахара и сухие дрожжи (7 г). Если используете свежие дрожжи (20 г), раскрошите их в молоко. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пены.
2. Замешиваем тесто:
   • В миске взбейте яйцо (1 шт.) с сахаром (3 ст.л.), солью (1/2 ч.л.) и ванилином.
   • Влейте опару и растопленное масло (50 г). Перемешайте.
   • Постепенно добавляйте муку (500 г), замешивая тесто. Месите 7-10 минут до мягкости и эластичности.
   • Сформируйте шар, положите в миску, накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
3. Формируем булочки "Цветочки":
   • Обомните тесто, разделите на 12-14 частей (по 50-60 г). Скатайте шарики.
   • Раскатайте шарик в круг (10-12 см), сделайте 4-5 надрезов от края к центру, как лепестки. Поверните лепестки, прижмите центр.
   • Выложите на противень с пергаментом, дайте подойти 20-30 минут.
4. Выпечка:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Смажьте булочки смесью желтка и молока.
   • Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
5. Подача:
   • Остудите на решетке. Подавайте с чаем, посыпав сахарной пудрой по желанию.

Совет:

• Добавьте в тесто цедру лимона или корицу для аромата.
• Смажьте готовые булочки сахарным сиропом для глянца.

Приятного аппетита!