Рогалики с абрикосовым джемом и орехами

Старый, добрый и проверенный рецепт рогаликов с джемом и орехами. Тесто песочное на сметане, нежное, рассыпчатое. Его готовят либо с холодным маслом, либо с маслом комнатной температуры, как у меня.

Ингредиенты

24 штуки

• 1 стакан = 250 мл
• (в один такой стакан умещается в среднем 150 г муки без горки)
• 100 г сливочного масла (комнат. темп-ры)
• 1 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара (1 пакетик)
• 100 г сметаны (комнат. темп.)
• щепотка соли
• 1 ⅓ ст. (200 г) муки
• ½ ст. (60 г) абрикосового джема
• горсть грецких орехов

180 ° ~ 20 минут

Приготовление

1. Смешать масло, сахар, ванильный сахар, сметану, щепотку соли. В несколько заходов всыпать муку. Слишком долго вымешивать тесто не нужно, достаточно чтобы все просто объединилось. Чтобы с тестом было легче работать его нужно охладить, дать отдохнуть. Разделить на две равные части, завернуть в пищевую пленку или пакет,и убрать в холодильник примерно на один час.
2. Рабочую поверхность присыпать мукой, каждую лепешку теста раскатать в круг толщиной примерно 3 мм. Во время выпекания тесто увеличится. На круг выложить 2 полные столовые ложки джема, распределить тонким слоем, присыпать орехами.
3. Разрезать на 12 сегментов, скрутить в трубочки, начиная с широкого края. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить рогалики, выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 20 минут. Смотрите по вашей духовке! Режим обычный верх+низ без конвекции. Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.