Салат на зиму с кабачком и овощами

Ингредиенты

• 1Кабачок (небольшой) - 1 шт.
• 2Свежий огурец - 2 шт.
• 3Помидор - 2 шт. или черри
• 4Лук репчатый - 1 шт.
• 5Перец болгарский - 1 шт.
• 6Вода холодная - 300 мл
• 7Уксус 9% - 4 ст.л.
• 8Соевый соус - 2 ст.л.
• 9Растительное масло - 3 ст.л.
• 10Соль - 1 ч.л.
• 11Паприка сладкая - 1 ч.л.
• 12Чёрный молотый перец - ½ ч.л.
• 13Все овощи сложите в миску и перемешайте.
• 14Для разнообразия можно добавить немного чеснока или зелени по вкусу.

Приготовление

1. 1
   Кабачок очистите и нарежьте кубиками, огурцы - кружочками, помидоры - кусочками, лук - полукольцами, перец - соломкой.
2. 2
   Приготовьте маринад: смешайте воду, уксус, соевый соус, растительное масло, соль, паприку и чёрный перец.
3. 3
   Залейте овощи маринадом, перемешайте и оставьте на 15-20 минут для пропитки.
4. 4
   Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
5. 5
   Храните в прохладном месте. Перед подачей можно немного настоять 1-2 недели для более насыщенного вкуса.
6. 6
   Используйте только свежие, плотные овощи, чтобы салат не получился водянистым.
7. 7
   Соевый соус придаёт пикантность и яркий цвет, но можно регулировать его количество по вкусу.