Самая вкусная кабачковая икра

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2-3 помидора
• 3 ст. ложки томатной пасты
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец, зелень по вкусу

Шаги приготовления:

Шаг 1: Нарежьте лук, морковь и кабачки мелкими кубиками.

Шаг 2: Обжаривайте лук на растительном масле до прозрачности.

Шаг 3: Добавьте морковь, кабачки и томатную пасту. Тушите под крышкой до мягкости овощей.

Шаг 4: Нарежьте помидоры и добавьте их к овощам. Продолжайте тушить до того, как жидкость выкипит.

Шаг 5: Посолите, поперчите, добавьте зелень по вкусу.

Шаг 6: Продолжайте тушить, пока масса не приобретет консистенцию и цвет, напоминающие икру.

Шаг 7: Дайте икре постоять, чтобы вкусы насыщались.

Шаг 8: Подавайте кабачковую икру как самостоятельное блюдо или как начинку к хлебу. Приятного аппетита!