Шашлык из говяжьей печени на гриле

Сочный шашлык из говяжьей печени, замаринованной в молоке и ароматных специях, станет отличным блюдом для пикника или ужина. Использование жировой сетки делает печень особенно нежной и сочной. Сочное и ароматное блюдо от канала Ранчо у Санчо

Калорийность: 150 ккал на 100 г
Вес блюда: 1700 г
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• Говяжья печень — 1.2 кг
• Молоко — 0.5 л
• Соль, перец — по вкусу
• Кориандр — 1/3 ч. л.
• Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
• Жировая сетка — по необходимости

Пошаговый рецепт

• Нарежьте печень кусочками одинакового размера. Замочите в молоке на 30–60 минут, чтобы убрать горечь и смягчить текстуру.
• Слейте молоко, обсушите печень бумажным полотенцем. Приправьте солью, перцем, кориандром, хмели-сунели и паприкой.
• Если используете жировую сетку, оберните печень в неё для сочности и сохранения формы при жарке.
• Нанизайте кусочки на шампуры или разместите на решётке гриля.
• Жарьте на раскалённом гриле 8–10 минут с каждой стороны до золотистой корочки, периодически переворачивая.
• Подавайте горячим с зеленью или свежими овощами.